在制作手法上，陳皮棗紅糯粽子嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)手工制法，不厭繁瑣。
棗紅糯種植一季歷三月，
再經(jīng)收割，晾曬，打磨成米，等待時(shí)間漫長(zhǎng)。
打好的糯米，
統(tǒng)一清洗，浸泡，瀝水。
與此同時(shí)，按需對(duì)餡料食材進(jìn)行加工。
堿水粽則備好枧水，蘇木，陳皮絲，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單；
△精選會(huì)和堂優(yōu)質(zhì)年份陳皮絲原料
咸水粽則腌制鮮肉，研磨綠豆沙，提取蛋黃……
兼容并蓄，美味營(yíng)養(yǎng)。
△優(yōu)質(zhì)綠豆原料
△優(yōu)質(zhì)蛋黃原料
此外，需用綠色天然的植物粽葉、咸草繩，
再賦以巧娘的精湛手藝，
把粽子包裹得玲瓏別致。
△【陳皮棗紅糯粽子】堿水粽制作流程
主配料：棗紅糯米、陳皮絲、枧水、蘇木、花生油
△【陳皮棗紅糯粽子】咸水粽制作流程
主配料：棗紅糯米、陳皮絲、綠豆、蛋黃、豬肉、食鹽、花生油
最后將成品放上大鍋，
柴火慢慢煮上數(shù)小時(shí)，
保留這份自然傳統(tǒng)之味。
△農(nóng)家傳統(tǒng)柴火煮粽
一顆顆小巧的菱角粽堆疊在大盤(pán)小盤(pán)上，燦若寶石。
咬一口，軟糯可口，最是滿足，何須再羨鮑翅。
△陳皮棗紅糯粽子
陳皮棗紅糯粽子，選料別出心裁，遵循古法純手工制作，適當(dāng)創(chuàng)新，不僅延續(xù)了廣式傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)味，還兼具良好的歷史積淀，讓人愛(ài)不釋口。
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